L'azienda nasce agli inizi degli anni '70 per la produzione di mattoni pieni, cominciando poi, un processo di evoluzione che la porta oggi ad avere una vasta gamma di prodotti.
1. Inserire la Piastra Cotto Cusimano sulla griglia del forno, già posizionata a metà altezza (Demetra con forno domestico) e sul fondo del forno (Pietra f1, con forno professionale EffeUno P134h) ; Accendere il forno e lasciare riscaldare (impostando la temperatura al massimo) per 30/40 minuti.
2.Raggiunta la temperatura impostata sul termostato del forno, utilizzando una pala da pizza, inserire l’impasto già steso e guarnito a proprio piacimento. Non è necessario aggiungere nulla sulla piastra.
3. Lasciare cuocere, in base al livello di gradimento personale, verificando la cottura della parte a contatto con la PIASTRA IN ARGILLA; il tempo di cottura varierà in base al tipo di impasto.
4. Ultimata la cottura lasciare la piastra a raffreddare all’interno del forno. Sulla piastra è possibile cuocere direttamente i cibi oppure appoggiare comodamente teglie e pirofile.
Per la pulizia è necessario lasciare raffreddare la piastra e rimuovere eventuali residui di cottura anche incrostati senza mai utilizzare detergenti, ma semplicemente strofinando la superficie con raschietti, spatole in metallo, ecc.
Essendo un materiale naturale e poroso, dopo l’utilizzo la piastra presenterà delle “macchie” dovute a residui soprattutto di olio che non modificheranno le prestazioni, né rappresenteranno un problema dal punto di vista igienico sanitario
È assolutamente sconsigliata l’immersione o il lavaggio diretto in acqua; il totale assorbimento allungherebbe notevolmente i tempi di riutilizzo e mettendone a rischio la tenuta se si procede al riscaldamento in presenza di residui di umidità;
Le pietre in cotto resistono fino a 1100°, ma alla temperatura di 570° avviene un passaggio del retilico cristallino del quarzo, ciò deve avvenire con un gradiente di risalita o discesa molto moderato. L'utilizzo del camino/forno a legna o barbecue potrebbe esporle ad un gradiene di risalita rapido che potrebbe danneggiarle.